• 버섯재배사 가습장치의 종류와 최적가습방법

식용버섯의 인공재배기술에서 버섯생육에 최적의 습도유지방법으로 공기중습도를 높게 유지하여 버섯표면에서의 건조를 막는 것이다.
버섯은 품종에 따라 높은 습도를 유지해야하는경우도 있으나 표고버섯처럼 배지에서 버섯이 발생하여 생육중에는 저습을 유지해야 하는경우도 있어 모든 버섯이 습도를 높게 유지해야하는 것은 아니다.

느타리버섯, 팽이버섯, 송이버섯, 새송이버섯은 생육과정의 적정습도가 85%이상이고 표고버섯 송고버섯의 적정습도는 60∼70%를 유지해야 수분함량이 적은 밝은색의 고품질의 버섯을 수확할 수 있다.

이러한 관계로 표고버섯은 온도와 습도가 높은지역에서는 재배에 많은 어려움이 있다. 한국에서는 봄가을에서 겨울철에는 비교적재배가 용이하나 여름에는 높은 온도와 습도로 인하여 여름철재배를 꺼리는 경우가 많으나 생산량 저하로 가격이 높게 거래 되어 최근 많은 농가에서 냉방시설을 구비하여 재배하고 있으나 역시 버섯의 품질은 봄가을보다 좋지 못하다.
이는 여름철 높은 습도로 인하여 버섯의 수분 함량이 높아 물 버섯으로 성장하기 때문으로 이러한 물버섯은 유통기간이 짧고 상온 노출시 금세 갓이 물러지면서 검게 변하여 상품성이 떨어진다.
이 때문에 여름철 표고버섯재배의 핵심은 적정온도유지 다음으로 재배사내 습도관리이다. 사실 가습은 재배사내에 물을 분사하는 것만으로도 쉽게 원하는 습도를 유지할 수 있으나 제습, 즉 공기중 수분을 빼내는 기술은 쉽지 않다.

이 장에서는 가습에대한 설명이므로 제습에 대하여 궁금하신 분은 다음을 참고하시기 바랍니다.

버섯재배에 효과적인 가습방법

통상 가장효과적인 가습방법으로 물을 전기나 기름으로 끓여 수증기로 증발시켜 즉시 공기중에 침투시기는 방법이 가장 효율이 좋은방법이나 이러한 방법은 다음과같은 여러 가지 문제점을 가지고 있어 버섯 재배사 에서는 권장하지 않는다.

– 초기 시설투자비가 고가이며 시설이 복잡하다 → 스팀 발생을 위한 스팀보일러 및 배관설비가 필요하고 재배사내 작은 전기용 스팀발생기를 설치하는 것도 어울리지 않는다.
– 100℃에서 가열과정으로 발생한 스팀은 그자체가 높은 에너지를 보유하고 있어 여름철 재배사내 냉방부하를 증대시켜 적당하지 못하다.
– 가열히타, 자동제어등 고장으로인한 유지보수비용 발생으로 비합리적이다.
이러한 이유로 재배사에 합리적인 가습방법으로 물을 미세하게 쪼개서 공기중으로 뿌려주면 공기중 에너지를 흡수하여 증발 수증기형태로 발전하고 공기중으로 흡수 되는 가습방법이 합리적인 가습방법이다.

이러한 물의 분사방법으로 고압비세노즐분사식, 원심분리분사 즉 원심무화식, 초음파방식으로 구분하나 고압비세노즐분사방식은 미세노즐이 막힘현상과 고압펌프 배관설비를 추가로 해야하는 번거로움이 있으며 초음파가습방식은 가습량이 적어 대용량의 가습이 불가능하고 오염발생으로 이둘의 가습방법보다는 원심무화식의 가습방법을 주로 사용한다.

우선 버섯재배사 가습방식으로 가장선호하는 원심무화식에 대하여 가습방식을 먼저 기술하면 회전원판을 3000rpm이상으로 회전, 원판중앙에 공급한 물은 원심력으로 밀려나가고 가이드판에 의하여 미립자 형태로 되는데 이때 강한송풍력으로 밀어내어 가습하는 방법으로 가습량이 15kg/hr 대용량으로 버섯재배사와 같은 넓은 면적의 가습에 적합하다.

가습효율을 향상시키는 시스템구성

가습기에서 분무한 미세물방울은 수증기상태가 아니므로 공기에 희석할 수 없는 상태로 이러한 미세물방울은 공기로부터 에너지를 흡수하여 수증기, 분자단위 0.38nm이하로 분리되면서 공기중에 흡수 비로소 가습이 완성되는 것이다. 이러한 이유로 가습기는 냉난방용 실내기 증발기 전면에 배치하여 가습기에서 나오는 분무수가 쿨러의 송풍공기와 희석되도록 배치하고 가습기 가동시 쿨러팬 또한 연동하여 가동하도록 자동제어 한다. 이럴 경우 다량의 송풍공기와 가습기토출 분무수가 희석되면서 미세분무수와 공기의 열교환이 활발하게 이루어져 분무수의 증발효과를 배가시켜 단시간에 재배사 전체에 균일한 가습이 가능하다.

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